【簡単】鯛めし 土鍋

【簡単】鯛めし 土鍋

先日福井県三国で釣ってきた鯛(レンコ鯛)ですが実は真鯛に匹敵する美味しさをもっていることは御存じでしょうか?

 

鯛釣りの外道でおなじみですが美味しくいただいちゃいましょう。

材料

  • 鯛   1匹
  • 米   2合~3合
  • 水   400~650cc(1合約200cc)
  • 昆布  1枚
  • 醤油  大さじ1
  • 酒   大さじ1
  • 塩   大さじ1

作り方

  1. 米をといでざるで水を切っておく
  2. 昆布の表面を濡らしたタオルで表面の汚れをふき取る
  3. 鯛に塩をふる
  4. 鯛をオーブンまたは魚焼きシートを用いて焼き色を付けるために焼く(中に火を通す必要はないです)
  5. 土鍋に米と水と昆布を入れて30分ほど置く
  6. 醤油、酒、塩、鯛をいれてふたをする。

米の炊き方

  1. 強火で沸騰させる
  2. 弱火にて約10分
  3. 火を止めて最低10分蒸らす
  4. 蓋をとって身をほぐして骨を丁寧に取り出す

以上で完成です♪

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